Malattie dimenticate: la malaria in Italia
Tutt’oggi presente in ampie porzioni del Globo, la malaria affliggeva anche diverse aree paludose italiane, finché ingegneria idraulica e chimica agraria riuscirono a debellarla
Frumento a basso contenuto di acrilammide grazie all’editing genomico
La tecnica di editing genomico CRISPR può essere utilizzata in agricoltura per ridurre il contenuto di asparagina, un aminoacido naturalmente presente nei prodotti contenenti amido che durante la cottura genera un composto potenzialmente cancerogeno per l'uomo, l'acrilammide
Parassiti, patogeni e malerbe nel mondo antico e nel Medioevo: alcuni spunti di riflessione
A partire dalla rivoluzione neolitica l’uomo agricoltore si è costantemente confrontato con parassiti, patogeni e malerbe, in una lotta resa impari dall’assenza di mezzi di difesa veramente efficaci.
EFSA: la presentazione di un dossier di valutazione del rischio
In una grande organizzazione scientifica non è facile seguire il percorso di un dossier di valutazione. Per questo EFSA, l’Authority alimentare di Parma, ha adottato anche il Regolamento europeo 1381 che disciplina la trasparenza di tutta la documentazione